시카고 캔커피 시장은 계속 성장

시카고 유명 커피샵들이 경쟁적으로 캔 커피를 내놓고 있다. 최근 몇년 동안 식품점이나 커피샵에서 개성 있는 캔 커피를 구입하는 소비자들도 늘고 있다.     업계에 따르면 시카고에서는 인텔리젠시아, 라 콜롬브와 같은 스페셜티 커피샵과 소규모 캔 커피 전문점들이 캔이나 병에 든 커피를 생산하고 있다.     이들 커피는 일반적으로 뜨거운 물에 커피를 내린 뒤 식히는 아이스 커피나 찬 물로 커피를 내리는 콜드 브루 등으로 나눠지지만 기본적으로 내려 먹는 커피에 비해 가지고 다니면서 마시기 편하고 식품점 등에서 편리하게 구입할 수 있다는 점에서 최근 수년 동안 큰 성장세를 나타내고 있다.     대형 커피 체인점인 스타벅스 역시 병에 든 커피를 판매하고 있지만 일반적인 콜드 브루가 블랙 커피인 점과 다르게 다른 첨가제가 들어간다는 점이 다르다.     캔 커피 시장은 1960년대 일본의 UCC가 대중화를 시작한 이후 스타벅스가 1996년 프라푸치노 병커피를 판매하기 시작하면서 많은 소비자들이 구입하고 있다. 아직까지 커피는 내려서 마시거나 큐리그와 같은 싱글컵이 가장 흔한 소비 방식이지만 캔 커피와 같은 바로 마실 수 있는 커피 시장은 올해 기준 전체 시장의 15%를 차지하고 있다. 이는 작년의 8%에 비하면 두 배 가까운 성장세를 나타내고 있는 것이다.   그 중에서도 시카고 캔커피 시장은 크게 성장하고 있다는 것이 자료로도 나타난다. 시카고 다운타운을 비롯해 5개의 매장을 가진 라 콜롬브가 대표적인데 이 회사의 콜드 브루 판매의 57%를 시카고가 차지하고 있을 정도다. 라 콜롬브는 작년 요거트 생산업체인 조바니가 인수한 뒤 시카고에서 처음으로 자사의 대표적인 드래프트 라떼 커피를 출시했는데 큰 성공을 거뒀다.     라 콜롬브 뿐만 아니라 시카고에서 시작된 인텔리젠시아 역시 캔에 들어간 콜드 브루 커피를 생산해 로컬에서 판매하고 있다. 인텔리젠시아는 다운타운과 밀레니엄파크 인근에 지점을 둔 커피 전문샵으로 시카고 스페셜티 커피점의 대명사격이다. 이밖에도 시카고 로컬 커피샵이나 로스터리 등이 경쟁적으로 콜드 브루를 내놓고 있는데 각자 개성이 분명하고 소규모 생산에 로컬 판매를 전문으로 한다는 공통점을 가지고 있다.     시카고 지역의 로컬 식당 체인인 레튜스 엔터테인 유의 경우 베아트릭스 커피 로스터스에서 작년 12월부터 12온즈 캔커피를 생산하고 있고 교토 블랙, 다크 매터, 빅 숄더, 메트릭, 매트로폴리스 등도 자체 캔커피를 시카고에서 생산하고 판매 중이다.     Nathan Park 기자시카고 캔커피 시카고 캔커피 자체 캔커피 커피 시장